Fungsi Garam Tak Sekadar Asinkan Masakan. Nyatanya, fungsi garam tidak sekadar menjadikan masakan jauh dari rasa hambar. Selain memberikan rasa pada masakan, garam juga membuat makanan menjadi lebih matang. “Garam memberikan elemen-elemen pada makanan menjadi lebih gurih serta kematangan jadi sempurna,” tambahnya(Bernard James Pasalbessy, Executive Chef Pastis Kitchen & Bar di Aston Kuningan Suites, Jakarta,).

“Minuman itu kan lebih dominan pada rasa manis atau lebih mengutamakan flavor sehingga menarik,” tutupnya. Menurutnya, pemakaian garam tidak digunakan pada olahan minuman karena cita rasanya akan berubah. Dijelaskannya lagi, garam turut menjaga juicy bahan makanan yang digunakan sehingga akan terasa ketika tersentuh lidah. DALAM mengolah masakan, ada satu bahan yang pasti digunakan, yaitu garam.

Apalagi, tegasnya, bila kita mengolah ayam, sapi, ikan, dan kambing.